潮州明炉乌鱼

乌鱼是咸淡水生长的海产,肉质肥厚;用潮汕腌制的酸梅子做汤汁,加以鲜芹菜、芫茜、葱丝,用明炉慢火浸煮,使得原本寡淡的乌鱼变得味道鲜美。一口酸梅鱼汤更是让人回味无穷。